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Le spiagge dell'Elba Ricette elbane
Nella cucina locale tutti i piatti tipici provengono dalle tradizioni culinarie nate e portate fra la gente di miniera e di cava, contadini e marinai. Piatti preparati con prodotti poveri e oggi rielaborati dagli Chef Elbani in chiave moderna.
Fra i piatti più gustosi ricordiamo, il Gurguglione e il Bordatino, mentre tra i dolci, la Schiaccia Briaca riese. In alcuni ristoranti, gestiti dai discendenti di quei vecchi minatori e marinai, si possono gustare anche altri piatti della tradizione locale: la Sburrita di baccalà, gli “zeri marinati” e il classico polpo lesso.
Mousse di Ricotta
La mousse di ricotta è un dolce molto buono di cui ne esistono molte varianti alcune anche abbinate con frutta.
Il Panficato
Una volta usato comunemente come integratore di carboidrati, zuccheri e vitamine dai lavoratori di miniera e campagna, oggi viene considerato un dolce natalizio.
La Sportella
Antico dolce Pasquale, assieme al Cerimito tipico della tradizione di Rio Marina e Rio nell'Elba
Il Cerimito
Antico dolce Pasquale, ormai quasi perduto nella sua usanza tradizionale nei paesi di Rio Marina e Rio nell'Elba.
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