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Insel Elba Rezepte aus Elba
Alle typische Gerichte der örtlichen Küche stammen aus den kulinarischen Traditionen, die unter Landarbeitern, Berg- und Seeleuten geboren und gebracht worden. Es sind Gerichte, die mit armen Zutaten vorbereitet waren, und die heute die Köcher aus Elba modern interpretieren.
Unter den geschmackvollsten Gerichten nennen wir das Gemüse-Eintopf Gurguglione und die Bohnensuppe Bordatino. Unter den Süßspeisen gibt es dagegen den flache Blechkuchen Schiaccia Briaca aus Rio Marina. Bei einigen Restaurants, die durch die Nachkomme der alten Berg- und Seeleuten geführt werden, kann man auch andere Speisen der örtlichen Tradition wie die Stockfischsuppe Sburrita, die marinierten Schnauzenbrassen und den klassischen gekochten Krake.
Gurguglione
Gurguglione stellt sich wie ein armes Gericht der bäuerlichen Elbanern Tradition aus dem Dorf Rio vor.
Die Schiacca Briaca
Schiaccia Briaca ist ein Dessert, worauf man nie am Ende jedes Mittagessens verzichten kann. Es ist eine sehr besondere Süßspeise mit einem fast trockenen Teig.
Castagnaccio
Auch wenn diese Süßspeise meistens wähend Herbst zubereitet wird, kann man sie während dem ganzen Jahr auf der Insel Elba probieren.
Schiaccia mit Trauben
Schiaccia mit Trauben ist vielleicht die typischeste Süßspeise aus der bäuerlichen toskanischen Kultur. Es ist jedoch sehr schwer sie mit den lokalen Weinen außer Aleatico zu kombinieren.
Feigen imbollita
Feigen Imbollita ist eine wichtige Süßspeise, die während der Weihnachtszeit zubereitet wird und auf den Tischen zusammen mit Schokolade-Panficato liegt.
Bordatino
Bordatino ist ein anderes typische Rezept aus Elba, das deutlich aus der Zeit stammt, als die Männer auf dem Land arbeiteten und Bergwerk taten. Bordatino ist eine Gemüsesuppe.
Pelamide braten
Der Pelamide gehört zur Familie von Makrelen und Thunfischen. Der Pelamide wird zweimal während des Jahrs gefischt und kann vielfältig zubereitet werden.
Kartoffelgnocchi
Gnocchi ist ein Gericht alter Herkunft. Man fing Kartoffeln im Rezept zu benutzen an, als diese aus Amerika importiert wurden.
Schwarze Oliven mit Pesto
Ein schmackhaftes Rezept mit schwarzen Oliven, ein gesundes Frucht mit wertvollen Eigenschaften.
Struffoli
Struffoli sind eine Süßspeise, die aus gebratene Teigbällchen bestehen, die mit Honig bestreut und gemischt werden. Sie wurden Teil der Elbanern Tradition dank den Fischerfamilien, die sie nach Elba importiert haben.
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