Schiaccia mit Trauben

Schiaccia mit Trauben ist vielleicht die typischeste Süßspeise aus der bäuerlichen toskanischen Kultur. Es ist jedoch sehr schwer sie mit den lokalen Weinen außer Aleatico zu kombinieren. Der Grund dafür liegt darin, dass diese Süßspeise traditionell und gewöhnlich mit einem fast verschwundenen Produkt der bäuerlichen Kultur kombiniert wurde, und zwar einem Wein, der fast Traubenmost ist, dem sogenannten vin dolce (süßen Wein). 

Zutaten: 1kg Mehl, 1 Prise Salz, 5g Bierhefe, Wasser, Zucker, Trauben, Nativen Olivenöl Extra, Rosmarin.

Zubereitung: Um Schiaccia mit Trauben zu zubereiten, muss man erstens den Teig vorbereiten.

Die Mischung von Wasser, Mehl, Zucker, eine Prise Salz und 5g Bierhefe für 1kg Mehl kneten. Während der Gärung, die Sangiovese und Aleatico Traube mit Zucker schmelzen lassen, indem diese zerdrückt werden.

Den Teig ausrollen und die Trauben zusammen mit ein bisschen der resultierenden Flüssigkeit darauf bestreuen, den Nativen Olivenöl Extra zufügen, der vorher mit Rosmarin erwärmt werden sollt, um schmackhaft zu werden.

Im Ofen auf 200°C 20 Minuten backen. Einmal gebackt, Zucker zufügen und servieren.

Schnelle Anfrage

Elbaworld empfiehlt

da visitare
Was gibt es zu besuchen

In der Nähe gelegene Ortschaften und Attraktionen zum entdecken.

escursioni
Empfohlene Ausflüge

Entdecken Sie unglaublich schöne Ausflüge auf der Insel Elba.