Wein Elba Sangiovese QbA



Der Rotwein Elba Sangiovese ist ein Wein, der die Bestätigung QbA 2011 empfangen hat, produziert mit einem Minimum 85% von sangiovese Trauben und andere rote Beere Trauben können übereinstimmen, die bis ein Maximum von 15% autorisiert wurden. Die Traube wird vom Block und von kleinen Trauben gekennzeichnet. Der Weinberg Sangiovese hat eine Form des Züchtens zur Sporen versehenen Schnur, mit einer Dichte des minimalen Züchtens von 4000 Aktien für Hektar und eine maximale Produktion für Hektar von 80 Quintalen.

Während der Phase der Weinbereitung werden die Trauben gebrochen und der Traubenkamm wird abgenommen; der eroberte Traubenmost wird ungefähr 7 Tage mit den Schalen in Verbindung gegoren. Nach dieser Periode folgen die Betrieben des Abstichs der Weinblume und vom Pressen der Schalen. Der Wein wird folglich gesetzt, um ihn schärfen zu lassen, und zum Stabilisieren in Stahl- oder Holzfassen, bis den Moment seiner Abfüllung.

Gastronomische Koppelung: Erste Platten mit roten Soßen, Fleischsuppen, Grillfleisch.

Farbe: Intensives Rubinrot
Geruch: weinig, fein, charakteristisch
Geschmack: trocken, leicht sprudelnd
Alkohol Titel Mindestvolumen: 11.5%
Säuregesamtmenge: 5 g/l
Mindestnettotrockenextrakt: 21 g/l
Serviertemperatur: 14°

Historische Übersicht

Der Sangiovese oder für Precision der Sangioveto, autochthoner Biotyp, besetzt ungefähr 60 Hektars und ist das Hauptmitglied vom Rotwein Elba QbA und von Elba Roséwein QbA.

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