Weißwein Elba QbA

Der Weißwein QbA der Elba wird von den Trauben Trebbiano von Toskana zwischen dem 10 und dem 70% (oder Procanico, der sehr verbreitet auf der Elba ist), Ansonica und Vermentino, allein oder gemeinsam bis ein Maximum von 70% gewonnen. Andere zur weißen Beere werden bis einem Maximum von 30% gewonnen. Der Weißwein der Elba hat eine strohgelbe oder unbelastete strohgelbe Farbe, einen weinigen Geruch mit empfindlichem Parfüm und trockenes und harmonisches Geschmack.

Der Weinberg wird in einer Form des Züchtens mit Sporen versehener Schnur, mit einer Dichte des minimalen Züchtens von 4000 Aktien für Hektar und eine maximale Produktion für Hektar von 90 Quintalen/Ha.

Die Weinbereitung geschieht normalerweise in den Stahlbadewannen mit konstanter Steuerung der Temperatur, solche Phase hat eine Dauer von ungefähr 7 Tagen, zu denen sie den Betrieben der Ausgleichung bis zum Abfüllen folgen, normalerweise im aufeinanderfolgenden Frühling zur Traubeernte.

Gastronomische Koppelungen: Er wird zusammen zur Meerküche nicht zu viel schmackhaft oder gewürzt, insbesondere zu den Aperitifs, erste Platten der Fische mit weißen Soßen, zum Grill, zum Dampf und zum Braten gesprungen.

Farbe: schwache strohgelb
Geruch: weinig, mit empfindlichem Geruch
Geschmack: trocken und harmonisch
Alkohol Titel Mindestvolumen: 11°
Säuregesamtmenge: 5 g/l
Mindestnettotrockenextrakt: 15 g/l
Serviertemperatur: 8° 10°

Historische Übersicht

Der Procanico ist eine bestimmte Vielzahl von Trebbiano von Toskana, vorgenommen von der rosa Einzelbeerchenfarbe, sehr reich an Zucker aber wenig produktiver von Trebbiano. Er ist von immer anwesend auf der Elba, wo mehr als 150 Hektars besetzt und das Hauptmitglied Elba feststellt. Während der letzten Jahre ist er immer mehr vom Vermentino und vom Ansonica gesetzt.

Gerade für die Vielzahl des Aufbaus der Trauben, kann der Elba Weißwein zwischen den Firmen unterschiedlich beträchtlich, die sie produzieren.

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