Dove Mangiare

DOVE MANGIARE ALL'ISOLA D'ELBA ALLA SCOPERTA DEI PIATTI TIPICI

La cucina elbana offre senza dubbio nei suoi piatti tipici ed allo stesso tempo basati sulla semplicità sapori unici al palato. E' nella stessa semplicità dei piatti che domina la creatività e la scelta sapiente degli ingredienti, ed è proprio la cucina elbana, considerata un tempo povera, oggi ad essere riproposta e fatta diventare raffinata per i turisti. Nei vari ristoranti dell'isola d'Elba, molte sono le scelte proposte nei vari menù, fra tutti i piatti proposti, ricercate sono le pietanze che richiedono una lunga e complessa preparazione.

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Scopri l'idea di Mangiare in Ittiturismo all'Isola d'Elba

Il Pesce appena Pescato servito a Tavola

Oggi è possibile grazie all'Ittiturismo che

offre la possibilità di gustare ricette esclusive.

Dalla Pesca Turismo all'Ittiturismo all'Elba, molte sono le novità all'Elba, per i turisti amanti della pesca e della buona cucina.

Fra tutti questi prelibati piatti primeggiano i seguenti:

• Il Cacciucco all'Elbana:

Zuppa di pesce, piatto povero viene chiamato lungo la costa Livornese Cacciucco ed è presentato agli amanti della cucina marinara con molteplici varianti.
Di segutio la versione elbana che utilizza i prodotti del mare e dei campi. Per alcuni è particolare la presenza del baccalà.

• Il Gurguglione:

Piatto di origine povera vegetariano, si basa sulle verdure proveniente dalla coltivazione fresca di giornata; tra i suoi ingredienti  peperoni, melanzane, zucchini, cipolla, pepe, basilico, prezzemolo, pomodori maturi, olio extravergine e sale. Questo piatto da contorno puo' trasformarsi in piatto unico aggiungendoci del lesso avanzato, oppure delle uova o della tonnina ( tonno conservato in salamoia, molto usato all'Elba).

• Riso Nero: 

Per questo piatto viene usato nel risotto, la tinta del totano (calamaro), ma puo' essere usato anche quello della seppia. La particolarità di questo piatto oltre alla tinta nera che lascia in bocca è il suo sapore tutt'uno con il mare, assolutamente da provare.

• Acciughe impanate e fritte:

Il pesce azzurro fresco viene sfilettato, aperto, impanato e fritto. Preparazione semplice come unico e prelibato il suo sapore

• Pappardelle al cinghiale o alla lepre:

Essendo l'isola d'Elba terra di Caccia e Pesca, non potevano mancare i tipici piatti a base di selvaggina, come le pappardelle al ragù di cinghiale e lepre. Oltre a questi è possibile trovare anche altre piatenza a base di selvaggina come il fagiano, la pernice, il colombaccio e la beccaccia.

• Frittura di Paranza:

Questo piatto non è altro che un fritto di pesce fresco di giornata proveniente dalla pesca della paranza dal quale prende il nome.

• Spaghetto alla Margherita:

La "margherita", conosciuta do molti con il nome di "granseola", si presenta ricca di sapore; le sue carni danno un ottimo sugo per condire vari tipi di pasta. Da preferire quelle pescate a fine primavera o nei primi periodi estivi. Nonostante i maschi siano più saporiti, c'è chi preferisce le femmine perchè piene di uova.

•  Stoccafisso alla Riese:

Piatto accompagnato da acciughe sotto sale,peperoni verdi, olive nere, pinoli, capperi, cipolla, pomodori, prezzemolo, basilico, olio extravergine di oliva preferibilmente elbano e per finire un pizzico di peperoncino e sale marino.