Wo man essen kann

WO KANN MAN LOKALE GERICHTE ESSEN AUF DER INSEL ELBA

Die Elbaische Küche bietet sicherlich viele Gerichte mit der Einfachheit des einzigartigen Geschmacks im Gaumen. In denen immer die Kreativität mit den frischen Zutaten dominiert. Es ist die Küche Elbas, die einst als arme Küche galt heute wiederbelebt wurde zu raffinierten Gerichten für die Elbaner und die Touristen. Viele verschiedene Restaurants der Insel bieten eine grosse Auswahl an verschiedenen Menüs an, die Elbanischen Ursprungs sind.

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Hier ein paar dieser köstlichen Gerichte:

• Il Cacciucco all'Elbana (Elbanische Fischsuppe):

Diese Fischsuppe ist ein Bauer Gericht namens Livornese Cacciucco. Sie kommt von den Liebhabern der Meeresfrüchten mit mehreren Varianten. 

• Il Gurguglione (Gemüseeintopf):

Ein vegetarisches Gericht was aus dem Anbau von Gemüse kommt. Es gehört immer frisches Gemüse rein. Darunter sind Peperoni, Auberginen, Zucchini, Zwiebel, Basilikum, Petersilie, reife Tomaten, Olivenöl und Salz. Dieser Teller kann auch ein Hauptgericht sein, indem Sie weitere Produkte einfügt, wie Eier oder Thunfisch (Thunfisch in Salzlake eigelegt, die häufig verwendet wird auf Elba).

• Riso Nero (Schwarzer Reis): 

Für dieses Gericht wird in Risotto verwendet, die schwarze Farbe kommt von der Tinte des Tintenfisches. Die Besonderheit dieses Gerichts ist die schwarze Farbe, die den Meeres-Geschmack im Mund verstärkt. Das muss einfach probiert werden.

• Acciughe impanate e fritte (Panierte und frittierte Sardellen):

Die Sardellen sind frisch filetiert, werden offen paniert und frittiert. Die Zubereitung ist so einfach wie sein einzigartiger und köstlicher Geschmack.

• Pappardelle al cinghiale o alla lepre (Teigwaren mit Wildschwein oder Hase):

Da es auf der Insel Elba nicht nur die Fischer gibt, sondern auch die Jäger die die vielen Wildschweine jagen, sollten Sie es auf keinen Fall missen eines dieser zu kosten. Die Bandnudeln mit Wildschwein- oder Hasenragu sind sehr beliebt. Neben diesen können Sie auch andere Köstlichkeiten von Land probieren wie Fasan, Rebhuhn, Ringeltaube und Schnepfen.

• Frittura di Pranza (gebratener Fisch):

Dieses Gericht ist einfach ein frisch gebratener Fisch des Tages aus dem Fischkutter, aus dem es seinen Namen hat.

• Spaghetti alla Margherita (Spaghetti an einer Speziellen Krebs-Sauce):

Viele kennen dieses Gericht unter dem Namen "Granseola" auf Deutsch "Gänseblümchen". Reich an Geschmack ist das Fleisch von dem Mrgherita-Krebs eine hervorragende Pasta-Sauce zum Würzen. Bevorzugt sind die im späten Frühjahr oder im Frühsommer gefangen Margheritas. Die Männlichen sind sehr lecker, trotzdem gibt es viele, die die Weiblichen bevorzugen, da sie voller Eier sind.

•  Stoccafisso alla Riese (Fischgericht von Rio nell'Elba):

Sardellen, Peperoni, schwarze Oliven, Pinienkernen, Kapern, Zwiebeln, Tomaten, Petersilie, Basilikum, Olivenöl extra vergine, vorzugsweise von Elba und schließlich eine Prise Pfeffer und Meersalz.